准备好音乐，营造温馨的就餐环境
在宴会上，音乐能营造良好饮食的环境，从而使宾客可以安心品尝美食。
在中国，音乐伴餐有着悠久的历史。在古代，宴席就有音乐相伴，以营造一种或欢庆、或祥和、或温馨、或静逸，以适应不同条件、不同情况、不同对象的需要，《楚辞?招魂》中有：“肴羞未通，女乐罗些。陈钟按鼓，造新歌些。涉江采菱，发扬荷些。”这里写的是宴席一边上菜，一边奏乐、并唱歌的热闹情景，这里记述的是宫廷高官贵族的宴席情景；唐代李颀《琴歌》中有“主人有酒欢今夕，请奏鳴琴广陵客。”的诗句，这里记述的是文人请客用音乐的情形；而今更多的是播放各种各样的轻音乐，使餐厅的气氛活跃而愉悦，环境气氛不但直接影响人的食欲，而且关系到主客之间的情意，也会影响到对菜肴的品评。
环境优美，音乐悠扬，气氛温馨祥和，这是就餐的良好环境，谁也不愿意在脏乱不堪，充耳噪音的环境中进餐。
现代科学也已证明，在进餐时，配以适当的音乐，不但可以振奋进餐者的精神，愉悦心情，而且可以使食欲增加，有利于消化吸收，对健康大有裨益。