功效:补肝平肝、清热明目、降压降脂。
大蒜是我们保护肝脏的最佳选择
说起大蒜,有人爱,有人恨。很多人,尤其是小孩子是非常讨厌大蒜的,吃过蒜后人的口腔内会有一股强烈刺鼻的味道,很多人说是“臭味”。但是,大蒜的刺鼻味道有很多方法可以去除,这并不能成为我们拒绝大蒜的理由,相反,大蒜有很好的保健作用,尤其是对肝脏有很好的保护作用。
大蒜能诱导肝细胞脱毒酶的活性,可以阻断亚硝胺致癌物质的合成,从而预防癌症的发生。同时大蒜中的锗和硒等元素还有良好的抑制癌瘤或抗癌作用;大蒜有效成分具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用,并可防止血栓的形成。
另外,紫皮大蒜挥发油中所含的大蒜辣素等具有明显的抗炎灭菌作用,尤其对上呼吸道和消化道感染、霉菌性角膜炎、隐孢子菌感染有显著的功效。另据研究表明,大蒜中含有一种叫硫化丙烯的辣素,其杀菌能力可达到青霉素的1/10,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用,可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。