林说，我是温州人，对家乡菜情有独钟，一生都忘不了温州的三丝敲鱼、清汤鱼圆、鱼饼、长人馄饨、白娘子烧饼等温州名吃。
温州靠海傍山，既有山珍，又得海鲜，也有水乡物产，品种丰富多样，用料鲜活，别的地方是无法比拟的。同时，温州邻近福建，又吸收了闽菜的制作特色。
温州人富于创造性，一款食材，可以几吃，做出五花八门的菜肴，一条鱼在温州大厨手中可以变成敲鱼、鱼饼、鱼圆等，什么一鱼三吃、四吃，就是温州人创造出来的。
又说，现在杭帮菜、淮扬菜走俏京沪等大城市，甚至走出国门，瓯菜一定要走出温州，瓯菜品种比杭菜多，山珍水鲜海产均有，应当广泛吸收外地菜肴的特色，改造自己、丰富自己，打出自己的品牌（注3）。一九九五年三月，在杭州举办“杭州-台湾饮食文化技艺研讨会”上，林做了主题发言。次日《杭州日报》以整版篇幅报导了该会，并刊登了他的《博大精深的中华饮食文化》一文。迄今为止，旅客到浙江游览，品尝江南传统菜，包括温州菜品，已经成为一个必不可少的项目。
注释：注1，《山家清供》作者林洪，为南宋时期一部烹饪著作，“清供”有饮食简雅之意。
注2，邓广铭（1907-1998）宋史学家，德州临邑人，北京大学历史系毕业，中国宋史研究会会长、全国政协委员等，有宋史学界一代宗师之称，著有《岳飞》、《中国史纲/宋辽金史部分》等（摘自网络）。